第311章 歌舞伎町（3/4）

吃完饭，李哥想去看看歌舞伎町，咱们一起？」

「红灯区？」

李莉一阵无语。

看着李木那「无辜」的目光，她心里就有了数。

心说这哪怕小李想去，肯定都是偷偷去。

能这麽光明正大的，估摸是冰冰的主意。

但她还是答应了下来，笑道：

「行。

咱们吃什麽？」

「娟姐？」

见雇主看向了自己，梁娟赶紧发挥了自己的导游本能：

「梢，就在40楼。

是一家专供日本高端怀石料理的餐厅。

或者是new york grill amp bar，它是柏悦标志性的餐厅，提供顶级的美式、日式烧烤……」

「就梢吧。」

范栤冰摆手。

开玩笑……要吃美式，在纽约吃不比这里强麽？

见雇主已经做出了决定，梁娟就直接带领大家前往柏悦的40楼。

不得不承认，日本料理和李木认知里差不多。

碗大，量小，氛围感很强。

至於味道嘛……

虽然在梁娟的解释下，他明白怀石料理遵循的理念就是突出食材本味这种很高级的表现形式……

但你听……「食材本味」。

巧了不是。

半个老广的李木吃着这份看似清淡，但有些菜也并不清淡的料理，从舌尖上传递的感受，让作为专业厨子的胖子哥品尝後，心里给出了评价。

一般。

和老广的清淡，理念上有些趋同，但又有很大不同。

真要给评分，他最公正的说法就是平分秋色。

怀石料理重食材本位的「表」，就比如这道鳗鱼丸汤。

用鳗鱼肉做成的肉丸，搭配清澈见底的清汤。

但入口後，味道相当丰富浓烈。

这就是所谓的「表」，它乍一看很清淡，但实际品尝後，味道还是很丰富的。

可兴许是先入为主，李木更喜欢粤式那种表达食材本位的「里子」。

说清淡，就是真清淡。

纯粹靠食材的硬度来搞定食客。

慢品，细品，通过舌头与牙齿每一次的细腻交融，感受到这食材本身的风味……

比如那道平平无奇的白切鸡。

这鸡肉的肉质、熟度、甚至鸡本身的香味，乃至与姜蓉交汇融合後的淡雅而丰富的味道……

他更喜欢这种表达。

而不是外表看着清汤寡水，结果喝一口下肚舌头爆炸的狂风暴雨。

当然了，话说回来，怀石绝对不难吃，只是和广粤菜有种很有趣的辩证关系。

能吃，还不错。
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