第283章 五女若梅展厨艺，山珍宴请贵客赞（5/7）

“这刺老芽拌得好，又嫩又脆，酸辣适中。”

“蕨菜也爽口，蒜香味浓但不冲。”

“鹿肝……这是鹿肝？

一点腥味都没有，酱香入味，比猪肝还好吃！”

“皮冻做得地道，弹牙不腻。”

凉菜吃完，热菜陆续上桌。

第一道是红烧野猪肉。

若梅今天做的和那天试验的又不一样——肉块更小，更均匀，烧得红亮油润，上面撒了炒香的松子仁，看着就诱人。

周厅长夹了一块，放进嘴里，细细品味。

突然，他眼睛瞪大了：“这肉……这肉里是不是加了什么？

怎么有股果香？”

杨振庄笑了：“周厅长好舌头。

这是我女儿若梅的独家秘方，加了山葡萄汁。”

“山葡萄汁？

妙啊！”周厅长又夹了一块，“这野猪肉本来容易腥，加了果香，不但去腥，还增香。

肉炖得也到位，酥烂但不散形。

好，好！”

接着是清蒸细鳞鱼。

鱼不大，一斤多重，清蒸后浇上特调的酱汁，撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，再淋上热油，滋啦一声，香气四溢。

周厅长尝了一口鱼肉，闭上眼睛，慢慢品味。

过了好一会儿，才睁开眼睛：“这鱼……是我吃过的最鲜的鱼！

肉质细嫩如豆腐，味道鲜美无比。

这蒸的火候把握得太好了，多一分则老，少一分则生。”

吴教授也连连点头：“细鳞鱼我吃过不少，可做得这么好的，还是第一次。

这酱汁也调得好，咸鲜适中，不夺鱼的本味。”

爆炒山鸡丁上桌了。

鸡丁切得大小均匀，配着青红椒、木耳、胡萝卜，颜色鲜艳。

入口鲜嫩，锅气十足。

“这炒功了得！”一位农科院的专家说，“山鸡肉容易老，可这个炒得又嫩又滑。

火候掌握得恰到好处。”

猴头菇炖飞龙是今天的重头戏。

飞龙肉切成块，和猴头菇一起炖，汤色乳白，香气扑鼻。

每人一小碗，汤鲜肉嫩，菇滑味美。

“这就是传说中的‘天上龙肉’？”周厅长喝了一口汤，感慨，“果然名不虚传！

这汤鲜得，能把舌头吞下去！”

人参汽锅鸡用的是养殖场自己养的土鸡，加上五年生的园参，用汽锅慢蒸三个小时。

鸡肉烂而不柴，鸡汤清澈见底，参味浓郁。

“这汽锅鸡做得正宗。”周厅长说，“我在北京吃过一次汽锅鸡，跟这个比，还差点意思。

这鸡好，参也好，做法更讲究。”

榛蘑炖野兔是最后一道热菜。
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