第313章 《科普篇》选对才控脂！坚果/牛油果挑选，避开高糖陷阱（2/3）

第三步，看“碳水化合物”和“糖”。

原味坚果的碳水很低，每100克一般低于20克，糖低于5克。

如果碳水或糖明显偏高，说明加了糖或淀粉，别买。

记住：配料表干净，营养成分表朴素，才是真坚果。

四、市面上的“每日坚果”，减肥能买吗？

慎买，最好自己配。

市售每日坚果的坑有三个：

第一，坚果种类不全。

很多每日坚果里，便宜的核桃、花生占大头，贵的腰果、杏仁只有几颗。

第二，混了果干。

蔓越莓干、蓝莓干、葡萄干，这些都是高糖的。

你吃一包每日坚果，可能一半热量来自果干的糖。

第三，可能加了油盐糖。

有些品牌为了口感，会轻度调味。

如果你想买，就选“纯坚果版”，配料表只有坚果，没有果干。

或者自己买几种原味坚果，混合装在小袋里，每天带一包。

成本更低，品质更好。

五、牛油果该怎么挑？

硬的还是软的？

牛油果的坑，不在配料表，在“成熟度”和“状态”。

很多人在超市买牛油果，要么买回去硬得像石头，切不动；要么买回去软得像烂泥，里面全是黑丝。

怎么挑？

分两种情况：

如果你当天或第二天就要吃，选摸起来“微微软”的。

用手轻轻按压，感觉有弹性，稍微能按下去一点，说明刚好成熟。

太硬的要放几天，太软的里面可能已经坏了。

如果你要囤几天，就买硬的。

放在室温下，2-3天就会慢慢变软。

别放冰箱，冰箱会停止成熟。

还有一个技巧：看牛油果的“蒂”。

把蒂头的小疙瘩轻轻掀开，如果是绿色的，说明新鲜；如果是褐色的，可能已经过熟或坏了。

千万别买那些表皮有黑斑、按压有凹陷、整体软塌塌的。

里面大概率已经氧化发黑，口感差，营养也流失了。

六、牛油果怎么切、怎么吃，才不浪费？

很多人买了牛油果，不会切，切得乱七八糟，最后扔了一半。

正确切法：用刀沿着牛油果中间，竖着切一圈，切到核的位置。

然后两手一拧，掰成两半。

用刀尖轻轻撬出核。

然后用勺子沿着皮把果肉挖出来，或者切成片、条。

怎么吃？

最推荐直接吃，撒点黑胡椒和柠檬汁。

或者捣成泥，抹在全麦面包上，加点鸡蛋、番茄。

或者切块拌沙拉，搭配虾仁、生菜、橄榄油。

避雷吃法：牛油果蘸蜂蜜、炼乳、白糖。

这样吃，优质脂肪变成了糖油混合物，热量翻倍，营养减半。

七、牛油果一天吃多少？

半个就够了
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